Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10 como aperitivo

Caviar de berenjena: una receta detallada.

Ingredientes:

• 900 gramos de berenjena
• 2 pimientos amarillos
• 2 tomates
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharada de cilantro molido
• 60 ml de aceite de oliva
• 2/3 taza de yogur
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• 4 cucharadas de perejil

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

caviar de berenjena, pimiento dulce, tomates, cebollas, ajo, vinagre balsámico, zumo de naranja, cilantro, yogur, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Unta con aceite la berenjena, los pimientos y los tomates. Colócalos en una bandeja para hornear y métela en el horno. Hornea hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2
• Pela la berenjena, el pimiento y los tomates. Sofríe la cebolla y el ajo picados. Coloca la mezcla en un procesador de alimentos y agrega la mezcla de ajo y cebolla, el vinagre, el jugo de naranja, el cilantro, el aceite de oliva, el yogur, la sal y la pimienta. Agrega el perejil picado.

Votos: 3