Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.

Este aperitivo tiene un equilibrio de sabores maravilloso. Además, luce elegante en una mesa festiva. Sin embargo, tenga en cuenta que el salmón ahumado y el caviar rojo son naturalmente salados, por lo que es mejor probar el relleno terminado antes de añadir sal, si es necesario. Usar huevos que hayan estado refrigerados un tiempo, en lugar de huevos muy frescos, facilitará pelarlos, lo que dará como resultado un plato final más prolijo. Salmón picado, cebolletas o pimentón también son buenas guarniciones en lugar del caviar rojo.

Ingredientes:

• 8 huevos grandes, categoría SV
• 1/2 taza de crema agria
• 60 g de queso crema a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de cebolletas picadas finamente, más un poco más para decorar.
• 110 g de salmón ahumado, finamente picado.
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 60 gramos de caviar rojo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, salmón ahumado, caviar de salmón, queso fresco, mayonesa, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Coloca los huevos en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa. Cúbrelos con agua fría y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar los huevos durante 15 minutos. Escurre el agua tibia y llena la cacerola con agua fría. Deja reposar hasta que los huevos se enfríen.
Paso 2
• Pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira con cuidado las yemas. Colócalas en el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala. Extiende las claras en una sola capa sobre un plato, con el lado cortado hacia arriba, y espolvorea con sal.
Paso 3
• Añade la crema agria, el queso crema, la mayonesa, el jugo de limón, la cebolla verde, el salmón, la sal y la pimienta a las yemas. Bate a velocidad media hasta que estén espumosas. Con una cuchara pequeña, incorpora las claras a la mezcla de yemas. Cubre ligeramente con film transparente (con cuidado de no aplastar el relleno) y refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 4
• Justo antes de servir, decore con un poco de caviar rojo y cebolletas picadas. Salpimiente y sirva.

Votos: 1