Caponata de berenjena al estilo griego

Votos: 7

Cómo preparar caponata de berenjena griega

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Caponata de berenjena al estilo griego: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 berenjena grande, cortada en rodajas de 2,5 cm.
1 lata (410 g) de tomates troceados con su jugo.
2 calabacines, cortados en rodajas de 2,5 cm
2 calabacines amarillos, cortados en rodajas de 2,5 cm.
2 tomates en rodajas
1 cebolla roja, pelada y cortada en gajos de 2,5 cm.
1 patata, pelada y cortada en cubos de 2,5 cm.
3 dientes de ajo machacados
1/4 taza de aceite de oliva
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano seco
4-6 rebanadas de pan de masa madre tostado (ver más abajo) receta)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 205°C.

Vierta los tomates enlatados en una fuente para hornear de 3,5 litros y extiéndalos hasta cubrir completamente el fondo. En un tazón grande, combine el resto de los ingredientes (excepto el pan). Mezcle bien. Coloque las verduras sobre los tomates enlatados formando una capa uniforme.
Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y métela en el horno durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que las verduras estén doradas por los bordes, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Sírvelo como guarnición o sobre pan tostado como plato principal.

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