Latkes
Votos: 7
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Latkes - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 patatas medianas peladas
- 1 cebolla mediana
- Zumo de limón
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/8 taza de mantequilla derretida
- Nuez moscada recién rallada
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- Berros para decorar
- Caviar para decoración
- Crema fresca para decoración
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla las patatas y las cebollas con un rallador de agujeros grandes. Rocía con zumo de limón y exprime el exceso de líquido.
Mezcla la harina, la leche, el huevo, el polvo para hornear y la nuez moscada. Agrega las papas y luego la mantequilla derretida. - Calienta un poco de aceite de cacahuete en una sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas por un lado. Dales la vuelta y fríe el otro lado de la misma manera.
Servir con caviar, tomates secos, salmón ahumado y crème fraîche, espolvoreado con berros.
Autor de la receta - Wolfgang Puck es chef profesional y escritor gastronómico.
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