Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¿Quieres preparar un aperitivo rápido y delicioso? ¡Prueba el caviar de berenjena! Se elabora con ingredientes sencillos que casi todos tenemos en casa, y queda increíblemente tierno y jugoso. El caviar de berenjena al horno también es muy sabroso.

Ingredientes:

• 1800 g de berenjena, cortada por la mitad
• Aceite de oliva para engrasar, más 60 ml.
• 2 chalotas picadas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 450 g de tomates, pelados y picados.
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Pastel Agavecomo guarnición

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

berenjenas, caviar de berenjena, tomates, chalotes, ajo, zumo de limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Unta las berenjenas con aceite de oliva y hornéalas a 180 °C durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Una vez frías, pélalas.
Paso 2
• Sofríe el ajo y las chalotas en 60 ml de aceite de oliva a fuego lento hasta que estén transparentes y fragantes.
Paso 3
• Coloca la berenjena en un procesador de alimentos y procésala hasta obtener una pasta suave.
  
  Coloca el puré de berenjena en un bol y añade el resto de los ingredientes junto con el ajo y las chalotas fritas. Sazona el caviar vegetal con sal y pimienta al gusto y sírvelo con pan de pita.

Votos: 3