Caviar de berenjena picante
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Las berenjenas ya no son ninguna novedad para los rusos, pero seguro que todos recuerdan el "caviar de berenjena de ultramar". Pues bien, con esta maravillosa verdura no solo se puede preparar un delicioso caviar, sino también una salsa exquisita, ¡tan deliciosa como el popular kétchup! Su sabor es increíblemente fresco, y el chile "pikin" le aporta un toque ahumado. La receta sugiere servirlo con pan lavash o galletas saladas, pero también combina bien con otros platos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Haz unos 10 agujeros en cada berenjena con la punta de un cuchillo. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante unos 50 minutos, hasta que estén muy blandas y agrietadas en varios lugares. Deja que se enfríen un poco. - Corta cada berenjena por la mitad a lo largo y extrae la pulpa con una cuchara grande; desecha la piel. Coloca la pulpa en un procesador de alimentos y procésala hasta que quede picada gruesa.
- Agrega perejil, menta, orégano, jugo de limón, chile, sal y aceite de oliva. Mezcla durante 20 segundos. Deja enfriar un poco antes de servir con galletas saladas.
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