Pasta cabello de ángel con camarones y hierbas

Votos: 11

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 800 mg, azúcar 5 GRAMO.

Este plato equilibra a la perfección los carbohidratos de la pasta y las proteínas de los camarones; las verduras aportan fibra, y los tomates, el ajo y la albahaca le dan un delicioso sabor y aroma mediterráneo. La pasta cabello de ángel, o capellini, es muy fina y se cocina en pocos minutos. Este mismo tiempo de cocción es suficiente para que las verduras (escarola, col rizada o acelga, según su preferencia) conserven su color y nutrientes, así que cocínelas juntas. Luego, combine la pasta y las verduras enjuagadas con los camarones salteados en aceite de oliva, ajo y tomates, y sirva.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de pasta capellini (cabello de ángel)
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
8 tazas de escarola, col rizada y/o acelga picada
450 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
0,5 taza de albahaca fresca picada
Jugo y ralladura de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta capellini, col de hojas, camarones, albahaca, zumo de limón, tomates cherry, hojuelas de pimiento rojo, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, añadiendo las hierbas. Escurre y enjuaga con agua fría; pásala a un bol grande.
En un tazón mediano, combine los camarones, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Agregue los tomates y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.