Pastel de chocolate caliente en taza

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 897, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 128 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 605 mg, azúcar 99 GRAMO.

Este pastel, con forma de taza gigante de chocolate caliente, luce increíblemente realista con su relleno de pudín de chocolate y crema batida. En su interior, tus invitados encontrarán un suave bizcocho de chocolate Devil's Food con capas de crema de mantequilla esponjosa. Puedes hacer tu pastel de taza del color que quieras y decorarlo como más te guste.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

Spray de cocina para rociar los moldes.
2 paquetes de 430 g de mezcla para bizcocho de chocolate (más cualquier ingrediente adicional necesario)

Crema de mantequilla

6 tazas de azúcar glas (unos 700 g)
330 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal fina
1 cucharada de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
1-2 cucharadas de colorante alimentario rojo

Decoración

2 tazas de pudín de chocolate
Nata montada para decorar
Equipos especiales: 4 moldes para pasteles, de 15 cm de diámetro cada uno; un cortador de anillos, de 12 cm de diámetro, o un cuchillo pequeño; una manga pastelera con punta redonda; una espátula; 2-4 brochetas de madera, de 10 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, leche, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe 4 moldes para pastel de 16 cm (6 pulgadas) con aceite en aerosol.
Pastel:

Mezcla la masa del bizcocho de chocolate siguiendo las instrucciones del paquete. Repártela entre los moldes preparados y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Deja enfriar los bizcochos sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldalos y déjalos enfriar por completo.

Crema de mantequilla:

En un bol grande, bate el azúcar, la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el extracto de vainilla, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que se incorpore por completo. Añade suficiente leche para que el glaseado tenga una consistencia untable. Transfiere media taza de glaseado a una manga pastelera con boquilla redonda. Mezcla el colorante alimentario con el resto del glaseado hasta obtener el tono deseado.
Asamblea:

Con un cuchillo de sierra, recorta las partes superiores abombadas de las capas del pastel para que queden completamente planas (reserva los recortes para otro uso). Con un cuchillo pequeño o un aro de 12 cm de diámetro, corta un círculo de 12 cm en el centro de una de las capas del pastel, con cuidado de no dañar el aro exterior (este será el borde del círculo). Recorta el círculo cortado a un grosor de 2,5 cm y luego, con un cuchillo pequeño, corta un asa de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Mientras montas el pastel, congela el asa en un plato hasta que se endurezca (esto facilitará el montaje).
Coloca la capa de bizcocho con el lado cortado hacia arriba sobre un soporte para pasteles o una bandeja. Extiende una capa fina de glaseado hasta el borde. Coloca otra capa de bizcocho encima y extiende una capa fina de glaseado. Repite con la tercera capa. Coloca un anillo de capas de bizcocho encima. Cubre todo el pastel con una capa fina de glaseado para tapar las migas (no es necesario glasear el interior del anillo). Extiende una capa fina de glaseado sobre el asa. Congela el pastel y el asa hasta que el pastel esté firme y el asa esté cuajada, aproximadamente 30 minutos.
Cubre el pastel con glaseado, excepto el recorte central de la parte superior. Alisa los bordes y los lados con una espátula acodada. Cubre el asa con glaseado.
Presiona suavemente el asa sobre el pastel e inserta de dos a cuatro brochetas para asegurarla. Alisa el glaseado sobrante del asa. Con una manga pastelera, dibuja una tira de glaseado blanco reservado a lo largo de los bordes superior e inferior de la taza (o envuélvela con tiras de caramelo ácido).
Cuando esté listo para servir, llene la taza con el pudín y extiéndalo uniformemente hasta los bordes con una espátula. Justo antes de servir, decore el centro del pudín con crema batida.