Pastel helado de durazno con bizcocho y frutos rojos al vino.

Votos: 1

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 670, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 126 mg, sodio 363 mg, azúcar 57 GRAMO.

Las frambuesas maceradas en ron son el ingrediente estrella de este exquisito pastel, con capas de bizcocho de ángel, sorbete de melocotón, helado de melocotón y crema batida de limón. Todos los sabores frutales combinan a la perfección, creando una atmósfera veraniega.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta helada

Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.
1 bizcocho de ángel de 300 g, cortado en rebanadas de 1 cm de grosor.
1 envase (170 g) de frambuesas
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de ron
1 litro de sorbete de melocotón a temperatura ambiente
1 litro de helado de melocotón a temperatura ambiente

Crema batida de limón

2 tazas de crema espesa
3 cucharadas de crema de limón
2 cucharadas de azúcar glas
0,5 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/4 taza de granola natural

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla y forra el fondo con un círculo de papel de horno.
Cubre el fondo del molde con rebanadas de bizcocho. Si lo deseas, cubre también los lados con rebanadas de bizcocho. Coloca las bayas, el azúcar granulada y el ron en un tazón mediano y mezcla bien.

Extiende el sorbete sobre el pastel, presionándolo firmemente para crear una capa uniforme. Coloca las bayas en una capa uniforme y luego vierte el helado sobre ellas con una cuchara. Usa una espátula para extender la mezcla de manera uniforme. Cubre el pastel con papel film y congélalo durante 2 a 2,5 horas.
Para desmoldar el pastel, pase un cuchillo por el borde y retire el aro. Voltee el pastel sobre una lámina de film transparente y retire la base del molde y el papel de hornear. Coloque un plato boca abajo sobre el pastel y dele la vuelta, plato incluido.
Crema batida de limón:

En un bol grande, mezcla la nata para montar, la crema de limón, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Obtendrás suficiente nata montada para cubrir la parte superior y los lados del pastel.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema batida y espolvorea con granola. Si el pastel comienza a ablandarse, vuelve a meterlo en el congelador durante unos minutos.
Congela durante 1,5 a 2 horas más, o durante toda la noche. Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.