Pastel de chocolate con glaseado de coco

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 80, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 33 mg, azúcar 19 GRAMO.

Una suave cobertura de merengue de coco le da un sabor único a este pastel de chocolate. El pastel consta de una sola capa, pero con un rico glaseado y virutas de coco tostado, luce elegante y es un capricho ideal para una pequeña celebración familiar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

Una porción de masa para pastel de chocolate
3/4 taza de azúcar
Proteína de 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
3 cucharadas de agua fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de coco
1/4 cucharadita de crémor tártaro
Una pizca de sal
Copos de coco tostado, para decorar

masa de pastel de chocolate

2 tazas de harina de primera calidad
1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno claro
3/4 taza de cacao
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
1 taza de leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojuelas de coco, harina de primera calidad, huevos, cremor tártaro, azúcar moreno, leche, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Amasar la masa del pastel de chocolate y hornear la base.
Prepara el glaseado:

En un bol grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (sin que el bol toque el agua), combine el azúcar, las claras de huevo, el agua, los extractos de vainilla y coco, el crémor tártaro y la sal. Con el bol sobre el agua hirviendo, bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente 7 minutos. Retire el bol de la cacerola y bata hasta que se enfríe ligeramente, aproximadamente 30 segundos.

Monta el pastel:

Extiende el glaseado sobre el pastel, formando picos con el dorso de una cuchara. Calienta el glaseado con un soplete hasta que adquiera un color dorado claro. Espolvorea con coco tostado.
masa de pastel de chocolate

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el azúcar morena, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal, el vinagre y la vainilla. Aumenta la velocidad a media y bate durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté suave.
Forra una fuente de horno de 22 x 32 cm con papel de aluminio y engrásala con aceite vegetal.
Extiende la masa y dale unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornea el pastel a 175 °C (350 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deja enfriar completamente en el molde.