Tarta de plátano y piña "Colibrí"
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El plátano y la piña añadidos a la masa son ingredientes comunes en recetas de charlottes, tartas, magdalenas y otros postres, así que no te extrañes si el sabor te resulta familiar. El puré de plátano le da a la masa una textura delicada. Se obtiene una masa más húmeda con plátanos maduros y blandos; si el plátano no está maduro, puedes dejar algunos trozos enteros al machacarlo. El aroma a plátano y piña le aporta un sabor exótico al pastel, que combina a la perfección con crema de mantequilla y un toque de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 220 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza leche agria
- 1,5 tazas de plátanos maduros triturados
- 1 lata (220 g) de piña en conserva (triturar los trozos de piña)
- Para decoraciónCopos de coco dulce, nueces de macadamia trituradas
glaseado de crema
- 220 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
- 2 paquetes de 220 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente.
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso crema, plátanos, Piña, azúcar glas, zumo de limón, extracto de vainilla, huevos, leche agria, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 170 °C. Rocíe 3 moldes para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
- En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Incorpora la mezcla de harina y la leche agria a la mantequilla batida, alternando entre ambas. Bate bien después de cada adición hasta que se integren por completo. Agrega los plátanos y la piña, batiendo hasta que se combinen bien. - Vierta la masa en los moldes y, para distribuirla uniformemente, puede usar una taza medidora o una cuchara, alternando entre ellos. Golpee suavemente cada molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Hornea los bizcochos durante 25-35 minutos, comprobando si están listos con un palillo seco. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante otros 10 minutos. Luego, sácalos de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Extiende el glaseado sobre las dos primeras capas, luego extiende el glaseado restante sobre la parte superior y los lados. Si lo deseas, espolvorea el pastel con coco rallado y nueces picadas.
Preparación del glaseadoCon una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo constantemente. Finalmente, agrega el jugo de limón y la vainilla.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / cocina caribeña / Paula Deen
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