Semifreddo de plátano y cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El semifrío, postre italiano, combina lo mejor del helado, el bizcocho y la mousse. Se prepara con nata montada, huevos y azúcar, y se mezcla con diversas salsas dulces, chocolate, frutos secos o frutas. Prueba este delicioso semifrío de plátano, con su textura suave y cremosa y sus ricas capas de mantequilla de cacahuete sobre una base de galletas Graham y cacahuetes triturados. Ni siquiera necesitas una heladera: solo tienes que congelarlo y en pocas horas podrás disfrutar de su sutil aroma a frutos secos y frutas, y de su increíble sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1/4 taza de cacahuetes tostados sin sal
- 5 platos (4 galletas cada uno) galletas graham, roto
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
Helado
- 8 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 plátano maduro, machacado
- 2 cucharadas de licor de nuez
- Una pizca de sal
- 1 taza de crema espesa
- 3/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la base del pastel: Rocíe con aceite en aerosol un molde de metal de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) y cúbralo con papel film, dejando que sobresalga aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) por los lados. Rocíe el papel film con aceite en aerosol. Con un procesador de alimentos, pique finamente los cacahuetes y las galletas Graham. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado, presiónela para formar una base y refrigere.
- Preparar helado: Llena una cacerola con 5 cm de agua y ponla a hervir a fuego medio. Llena un bol con agua helada. En un bol grande de metal, bate las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, el puré de plátano, el licor de nuez y la sal. Coloca el bol al baño maría, asegurándote de que no toque el agua, y bate durante 8-10 minutos. Luego, retira el bol del baño maría y sumérgelo en agua helada para enfriarlo.
- Con una batidora, bate la nata para montar con el cuarto de taza de azúcar restante hasta que se formen picos firmes (no batas en exceso). Incorpora suavemente la nata montada a la crema de plátano.
- Calienta la mantequilla de cacahuete en el microondas durante 20 segundos para ablandarla y deja que se enfríe un poco.
- Coloca unas cucharadas de mantequilla de cacahuete en la crema de plátano y remueve hasta que se vean capas de mantequilla de cacahuete.
- Extiende la mezcla sobre el molde para pastel, cúbrelo con film transparente y congélalo durante al menos 9 horas. Luego, retira el helado del molde y córtalo en porciones de 2,5 cm de grosor.
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