Galette de tarta de queso con fresas
Votos: 7
Tiempo: 55 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Un postre ligero que encantará a los amantes del cheesecake, y mucho más fácil de preparar. El cremoso relleno combina a la perfección con la crujiente base. Esta galette es una de las mejores maneras de aprovechar las fresas de tu cosecha. Esta vibrante tarta lucirá espectacular incluso en una mesa festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1 y 1/4 tazas de harina de trigo común, más extra para estirar la masa.
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo grande, batido con 1 cucharada de agua fría
Tarta de queso
- 2 tazas de fresas, sin tallos ni sépalos, cortadas por la mitad o en cuartos según el tamaño.
- 250 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharadas más 1/3 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande, claras separadas de las yemas
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de maicena
- Azúcar granulada, para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso crema, fresa, extracto de vainilla, huevos, almidón
Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Agrega la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la de la harina gruesa mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante (10-15 pulsaciones).
Agrega el huevo y bate hasta que la masa comience a unirse (unas 10 veces). Vierte la mezcla sobre un trozo de film transparente y dale forma de disco. Envuelve bien y refrigera hasta que se congele (al menos 1 hora o toda la noche). - En un tazón mediano, bate el queso crema con 2 cucharadas de azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo y sal hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre con film transparente y refrigera durante unos 45 minutos. En otro tazón mediano, mezcla las fresas, la maicena y 1/3 de taza del azúcar restante.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y sobre ella una bandeja para hornear con borde. Precalienta a 190 °C.
- Enharina ligeramente ambos lados de la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada formando un círculo de 30 cm de diámetro y aproximadamente 0,3 cm de grosor. Colócala sobre un trozo de papel de horno y ponla sobre una bandeja de hornear invertida.
- Extiende aproximadamente una taza de la mezcla de queso crema sobre la masa, dejando un margen de 5 cm (2 pulgadas) en los bordes. Coloca la mezcla de fresas en el centro del queso crema. Extiéndela formando una capa uniforme.
Coloca la mezcla restante de queso crema sobre las fresas, formando capas individuales. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcándolos si es necesario. Pinta la masa con clara de huevo y espolvorea con azúcar granulada. Refrigera durante 15 minutos. - Desliza la galette forrada con papel vegetal sobre una bandeja de horno precalentada y hornea hasta que esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 40 minutos. Pásala a una rejilla para que se enfríe un poco antes de servir, unos 30 minutos.
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