Galette con manzanas y nueces

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 267, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 50 mg, azúcar 17 GRAMO.

Una galette francesa rústica rellena es muy fácil de preparar: extiende el relleno sobre la masa, dobla los bordes hacia adentro para que no se salga y hornea. Esta receta ofrece una exquisita combinación de manzanas y nueces sobre una base crujiente. Pinta el relleno con glaseado de albaricoque para un toque aún más delicioso y espolvorea con azúcar glas si lo deseas. ¡Una idea genial para un pastel casero sencillo, perfecto para una merienda familiar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
2 cucharaditas de azúcar granulada
Una pizca de sal
110 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cm.
1 huevo grande

Relleno

1 taza de nueces
1/4 taza + 1 cucharada de azúcar granulada
1 huevo grande
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
3 manzanas Golden Delicious u otras manzanas firmes para hornear (unos 600 g)
1/4 taza de mermelada de albaricoque
Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, manzanas, nueces, huevos, Mermelada de albaricoque

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio medio e inferior del horno; precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
Amasar la masa:

Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén bien integrados. Agrega la mantequilla y procesa hasta obtener una textura similar a la de la harina gruesa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. Bate el huevo en un bol con una cucharada de agua helada, luego agrégalo al procesador de alimentos y procesa una o dos veces. Detén el procesador hasta que la masa forme una bola.

Colócalo sobre un trozo de film transparente y dale forma de disco. Envuelve bien y refrigera durante 1 hora.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

Tuesta las nueces en una bandeja para hornear en la rejilla central del horno hasta que estén doradas, de 7 a 8 minutos; deja enfriar. En un procesador de alimentos limpio, tritura las nueces, 1/4 de taza de azúcar granulada, el huevo, 1 cucharada de mantequilla, el extracto de vainilla y la sal hasta formar una pasta.
Forra una bandeja de horno plana (o una bandeja de horno invertida) con papel de hornear. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Coloca la masa sobre el rodillo y luego pásala al papel de hornear.
Extiende el relleno de nueces sobre la masa, dejando un borde de 4 cm alrededor. Refrigera mientras preparas las manzanas.
Aumenta la temperatura del horno a 200 °C. Pela, descorazona y corta las manzanas por la mitad, luego corta cada mitad en 8 gajos.
Coloca las rodajas de manzana en círculo sobre el relleno, superponiéndolas ligeramente. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno. Espolvorea las manzanas con la cucharada de azúcar y las dos cucharadas de mantequilla restantes.
Hornea la galette en la rejilla central del horno hasta que esté dorada, de 40 a 45 minutos. Coloca la bandeja para hornear en la rejilla inferior para recoger los jugos. Deja enfriar la galette sobre la rejilla.
En un bol, mezcla una cucharada de agua con la mermelada de albaricoque. Cuela el glaseado y úntalo sobre las manzanas. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas.