Galette con melocotones y ciruelas

Votos: 1

Cómo preparar una galette de melocotón y ciruela

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 286, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 159 mg, azúcar 22 GRAMO.

Esta sencilla y rústica tarta francesa cautiva con sus sabores veraniegos y su combinación de texturas. La fruta fresca —melocotones y ciruelas— se corta en rodajas, se mezcla con maicena para espesar el jugo y se coloca en el centro de la masa. Se doblan los bordes de la masa para evitar que el jugo se salga y se hornea. Una vez que el relleno se haya enfriado, se corta la tarta y se disfruta de la fruta suave combinada con la crujiente corteza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 taza de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1/3 taza de harina integral
2 cucharadas de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla fría, cortada en trozos
3 cucharadas de crema agria
1 huevo grande, ligeramente batido
Azúcar granulada, para espolvorear.

Relleno

4 duraznos, en rodajas
2 ciruelas, cortadas en gajos
1/3 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, duraznos, ciruelas, zumo de limón, huevos, cCrea agria, almidón, canela

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, la canela y la sal. Incorpora la mantequilla batiendo hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. Mezcla la crema agria con 3 cucharadas de agua helada y luego incorpórala a la harina con un tenedor.
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente, dale forma de disco y envuélvela. Refrigera durante 2 horas. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Colócala en una bandeja para hornear y refrigera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200°C.
Prepara el relleno:

Combina los duraznos y las ciruelas con azúcar granulada, maicena y jugo de limón. Coloca la fruta en el centro de la masa, dejando un borde de 4 cm (1.5 pulgadas). Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, haciendo pliegues según sea necesario.
Hornea una galette:

Pinta los bordes de la masa con huevo batido y espolvorea con azúcar granulada. Hornea hasta que esté dorada y burbujeante, de 45 a 50 minutos.