Galette de fresa y ruibarbo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 350, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 208 mg, azúcar 19 GRAMO.
calorías 350, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 208 mg, azúcar 19 GRAMO.
Una galette francesa es básicamente una tarta de forma libre con un relleno que hasta un principiante puede preparar. El ruibarbo ácido y las fresas dulces combinan a la perfección, y con capas de pasta de almendras, ¡es simplemente magnífica! Para evitar que el relleno se salga por los lados, coloca dos capas de masa y dobla los bordes hacia abajo. Un toque de azúcar y almendras laminadas le da un toque crujiente extra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (400 g) de masa para tarta refrigerada
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
- 350 g de ruibarbo fresco, cortado en rodajas finas (o descongelado)
- 350 g de fresas frescas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de maicena
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 110 g de pasta de almendras
- 1 yema de huevo grande
- 1/4 taza de almendras finamente picadas
- Nata montada endulzada o helado de vainilla, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Apila dos círculos de masa y extiéndelos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un diámetro de unos 30 cm. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reserva.
- En un bol mediano, combine el ruibarbo, las fresas, la maicena y 1/2 taza de azúcar granulada. Reserve. Extienda la pasta de almendras formando un círculo de 25 cm.
- Extiende la pasta de almendras sobre la masa. Reparte uniformemente el relleno de fresa y ruibarbo por encima, dejando un borde de 5 cm alrededor. Dobla los bordes de la masa hacia arriba, colocándolos sobre los bordes del relleno.
- En un recipiente pequeño, bate la yema de huevo con una cucharadita de agua. Pinta los bordes de la galette con el agua y espolvorea con las almendras y las dos cucharadas restantes de azúcar granulada.
- Hornea hasta que el relleno burbujee y los bordes estén dorados, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar un poco y sirve con crema batida o helado.
Autor de la receta - Kardea Brown es una chef, organizadora de eventos y personalidad televisiva estadounidense.
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