Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.

Receta paso a paso para preparar jengibre confitado en casa.

Ingredientes:

• 500 g de raíz fresca jengibre
• 5 cucharadas de agua
• Aproximadamente 500 g de azúcar granulada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

raíz de jengibre, azúcar, fruta confitada

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Preparación:

Paso 1
• Rocíe una rejilla de alambre con aceite en aerosol y colóquela sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 2
• Pela el jengibre y córtalo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Colócalo en una cacerola y cúbrelo con agua. Tapa y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el jengibre esté blando.
Paso 3
• Coloca el jengibre en un colador y reserva 1/4 de taza del líquido de cocción. Pesa el jengibre y toma la misma cantidad de azúcar. Regresa el jengibre y 1/4 de taza del líquido de cocción a la cacerola y agrega el azúcar. Lleva a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el jarabe de azúcar casi se haya evaporado y comience a cristalizar, aproximadamente 20 minutos. Transfiere el jengibre confitado inmediatamente a una rejilla de alambre, dejando espacio entre ellos. Seca el jengibre en el horno a 175 °F (80 °C). Una vez que el glaseado se haya endurecido, guarda el jengibre confitado en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Guarda el azúcar restante en el papel pergamino y úsalo para agregar a helado o endulzar café.

Votos: 13