Ensalada de pasta con huevos rellenos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Los italianos son sin duda los mayores fanáticos de los diversos tipos de pasta. Entre la amplia variedad de platos elaborados con este producto, hay una versión veraniega: la ensalada de macarrones. Sin embargo, los estadounidenses pueden competir fácilmente con los italianos en su amor por ella, para quienes esta ensalada fácil de hacer es tan familiar como ensalada de papaY el acompañamiento perfecto serían los huevos rellenos con una crema. En cualquier caso, con el calor del verano, esta maravillosa opción de almuerzo o guarnición satisfará a todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 gr. de conos de macaron
- 12 huevos grandes
- 1 y 1/4 cucharadas. mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 0,5 tazas)
- 1 tallo mediano de apio, cortado en cubos.
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada, remojar en agua fría durante 5 minutos y escurrir.
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 ramitas de cebollino, picadas
- 1/4 cucharadita de pimentón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los huevos en una cacerola grande y añade agua hasta que quede a 2,5 cm (1 pulgada) por encima de ellos. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto, luego apaga el fuego, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurre los huevos y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Déjalos reposar durante 10 minutos. Pélalos, córtalos por la mitad y separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un bol mediano. Corta 12 mitades de huevo en trozos de 1,2 cm. Coloca las 12 mitades restantes, con el lado cortado hacia arriba, sobre una tabla de cortar o un plato.
- Añade media taza de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre y media cucharadita de sal a las yemas. Tritura con un tenedor hasta que se mezclen bien y remueve enérgicamente para deshacer los grumos. Reserva un cuarto de taza de la mezcla y transfiere el resto a una bolsa grande con cierre hermético. Corta una esquina de la bolsa (a 1 cm) y rellena las claras sobre una tabla de cortar con la mezcla. Refrigera hasta el momento de servir.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, pásala a un bol grande y refrigérala durante unos 30 minutos.
- A la pasta, agregue las zanahorias, el apio, la cebolla morada, el azúcar, 1 cucharada de cebollino, los 3/4 de taza de mayonesa restantes, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de vinagre, las claras de huevo picadas reservadas, la mezcla de yemas de huevo reservada, 1 cucharadita de sal y unas cuantas vueltas de la procesadora de alimentos para combinar.
- Transfiera a una ensaladera y espolvoree con la mitad del cebollino y la mitad del pimentón. Coloque los huevos rellenos encima. Espolvoree con el cebollino y el pimentón restantes.
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