Muslos de pollo a la parrilla con salsa de jengibre
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Muslos de pollo a la parrilla con salsa de jengibre: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 muslos de pollo (1,8 - 2 kg)
- 2 cucharadas de jengibre molido
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 litros cerveza de jengibre
- 6 bolsitas de té negro
- 3/4 taza de cebolla picada
- 800 g de pulpa de tomate enlatada troceada
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 3 cucharadas. salsa Worcestershire
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 12 ramitas de tomillo
- 120 g de mantequilla derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague las patas de pollo con agua y séquelas con papel absorbente. Mezcle jengibre molido con 2 cucharadas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Unte la mitad de la mezcla sobre las patas de pollo. Refrigere las patas, sin tapar, durante 2 horas.
- Preparar la salsa de jengibre: Vierta la cerveza de jengibre en una sartén grande, tápela y llévela a ebullición. Destape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego, agregue las bolsitas de té y deje reposar durante 10 minutos. Retire las bolsitas de té cuando esté listo. Agregue la cebolla, los tomates, la mostaza, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno y el tomillo. Vuelva a poner la sartén al fuego y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 50 minutos. Luego, cuele la salsa con un colador. Deseche las ramitas de tomillo.
- Saca las patas de pollo del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Unta las baquetas con un poco de mantequilla y espolvorea con el resto de la mezcla de jengibre molido. Coloca las baquetas con la piel hacia arriba en la parte menos caliente de la parrilla, cúbrela y cocínalas hasta que empiecen a dorarse, unos 18 minutos. A mitad de la cocción, úntalas con mantequilla y espolvorea con la mezcla de jengibre molido. Cubre las baquetas generosamente con la salsa de jengibre. Cubre la parrilla y continúa cocinando hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 72 °C (165 °F), unos 20 minutos, untando las baquetas ocasionalmente con la salsa de jengibre.
- Unta los muslos de pollo con mantequilla, dales la vuelta con la piel hacia abajo y colócalos en la parte más caliente de la parrilla. Ásalos sin tapar hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 2 minutos. Gira los muslos para formar una cuadrícula y continúa asándolos durante otros 2 minutos. Transfiere los muslos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 10 minutos. Sirve los muslos de pollo asados con la salsa de jengibre restante.
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