Pechugas de pollo fritas con salsa de menta

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pechugas de pollo fritas con salsa de menta: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo en una mezcla de especias:

4 pechugas de pollo deshuesadas (225 g)
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharaditas de semillas de comino molidas
2 cucharaditas de semillas de mostaza molidas
2 cucharaditas de semillas de hinojo molidas
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
2 cucharaditas de sal gruesa
Aceite de oliva
Salsa de perejil y menta (ver receta a continuación)

Salsa de perejil y menta:

1,5 tazas de hojas de menta fresca (bien compactadas)
3/4 taza de perejil fresco (bien compactado)
6 dientes de ajo picados
2 chiles serranos asados, pelados y picados
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 taza de aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pollo en una mezcla de especias: Precaliente la parrilla a fuego alto.

En un tazón pequeño, combine el pimentón, el comino, la mostaza, el hinojo, la pimienta y la sal.

Unta el pollo con unas cucharaditas de aceite por ambos lados. Frota la piel de las pechugas con un poco de condimento y colócalas en la parrilla con el lado sazonado hacia abajo.
Fríe hasta que estén doradas y ligeramente veteadas, de 4 a 5 minutos. Dales la vuelta y continúa cocinándolas hasta que estén listas, de 4 a 5 minutos más. Coloca el pollo en una fuente y rocíalo inmediatamente con un poco de la salsa de perejil y menta. Deja reposar durante 5 minutos. Sirve con más salsa en el plato.

Salsa de perejil y menta: Coloca la menta, el perejil, el ajo y la pimienta en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén picados gruesamente. Agrega la miel y la mostaza y vuelve a pulsar. Con el procesador en marcha, incorpora lentamente el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar.

Transfiere la mezcla a un bol y bate con unas cucharadas de agua fría hasta obtener una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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