Pollo a la parrilla con bulgur

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 444, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 588 mg, azúcar 0 GRAMO.

Con solo dos ingredientes —uvas y canela—, el pollo con bulgur se transforma en un exquisito plato de inspiración marroquí. Antes de asarlo, se frotan las patas de pollo con una mezcla de especias que incluye jengibre, pimienta de cayena y canela, lo que les aporta un aroma dulce y exquisito, complementando a la perfección el sabor de las especias. Para realzar el sabor del bulgur, se cocina a fuego lento con mantequilla y una pizca de ralladura de limón, y al final se añaden las uvas asadas (blancas, rojas o una mezcla). Es una guarnición nutritiva y jugosa que acompaña a la perfección el delicioso pollo crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 muslos de pollo enteros (aproximadamente 1,1 kg)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 tazas de uvas blancas o rojas (racimos)
1 cucharada de mantequilla sin sal
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
1 taza de bulgur
2 cebolletas picadas
1/4 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, granos de bulgur, uva, pimienta de cayena molida, jengibre molido, ralladura de limón, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Unta las patas de pollo con una cucharada de aceite de oliva y espolvoréalas con canela, jengibre, pimienta de cayena y tres cuartos de cucharadita de sal. Colócalas en la parrilla con la piel hacia arriba, cúbrelas y ásalas durante 12 minutos.

Dale la vuelta al pollo, cúbrelo y continúa asándolo hasta que la piel esté dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 70 °C (160 °F), de 10 a 15 minutos. Asa las uvas, tapadas pero dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente tostadas, unos 6 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine 1,5 tazas de agua con la mantequilla, la ralladura de limón y una pizca de sal; lleve a ebullición. Agregue el bulgur, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos (escurra el exceso de agua si es necesario).
Esponja el bulgur con un tenedor y mézclalo con las uvas tostadas, desechando los tallos. Agrega la cebolla verde, el perejil y la cucharada restante de aceite de oliva; sazona con sal al gusto. Sirve con el pollo.

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