Pollo frito con salsa de jengibre
Votos: 3
Tiempo: 32 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pollo frito con salsa de jengibre: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo:
- 450 g de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras como para los dedos de pollo.
- 1 litro de aceite vegetal
- 1 taza de harina de arroz o de trigo (la cantidad necesaria para empanar)
- Sal y pimienta negra molida
Salsa de jengibre:
- 1 lima fresca
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 chile rojo, sin tallo ni semillas y cortado en cubos.
- 2 dientes de ajo grandes, ligeramente machacados con el lateral de un cuchillo y cortados en cuartos.
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco pelada y finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la lima en un recipiente pequeño y caliéntala en el microondas. Deja que se enfríe para evitar quemarte las manos. En otro recipiente pequeño, prepara una pasta mezclando 2 cucharadas de agua con maicena.
A través del orificio de la tapa de la licuadora, agregue el vinagre balsámico, el chile, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta negra y el azúcar, uno a la vez. Luego, exprima el jugo de una lima calentada en el microondas sobre esta mezcla (también a través del orificio de la tapa de la licuadora).
A continuación, sin apagar la batidora, añade la mezcla con la fécula y vierte el aceite de oliva en un chorrito fino. - En una sartén profunda, caliente el aceite a 190 °C o según las instrucciones del fabricante para este tipo de productos.
Añade sal y pimienta a la harina y reboza los trozos de pollo, sacudiendo el exceso de harina. Fríe el pollo en abundante aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir con salsa de jengibre.
Categorías:
receta / Freír / Platos principales / Pájaro / Robert Irvine
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