Calabacín a la parrilla con chimichurri Chow-Chow

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1293, grasa total 137 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1097 mg, azúcar 9 GRAMO.

El calabacín tiene un sabor neutro, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para salsas con mucho sabor. Prepara este delicioso aperitivo veraniego asando las verduras a la parrilla y mezclándolas con una salsa que combina el sabor ácido del chow mein con el aroma del chimichurri.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calabaza de verano

2 calabacines, cortados en rodajas finas en diagonal
1/4 taza de aceite de oliva
Salsa chimichurri, receta a continuación

chimichurri de chow-chow

1 tomate verde grande, en rodajas
1 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de caña
El jugo de medio limón
0,5 taza de hojas de albahaca fresca picada
0,5 taza de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, salvia)
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el calabacín en un bol y rocíalo con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
Asa el calabacín a la parrilla hasta que esté tierno, de 4 a 5 minutos por cada lado. Colócalo en una fuente y rocíalo con salsa chimichurri.

chimichurri de chow-chow

Rendimiento: 2 cucharadas.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las rodajas de tomate hasta que estén ligeramente doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Deja que se enfríen un poco y luego córtalas en rodajas. En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la albahaca, las hierbas y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega las rodajas de tomate verde y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Autor de la receta - Sam y Cody Carroll (Cajun Aces) - concursantes de un programa de cocina

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