Muslos de pollo a la parrilla con salsa barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1509, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 86 GRAMO., carbohidratos 155 GRAMO., fibra 34 GRAMO., colesterol 192 mg, sodio 1441 mg, azúcar 24 GRAMO.

El objetivo principal de esta receta es aprovechar la salsa de cóctel de camarones que a veces sobra de las fiestas. ¡Es una base excelente para una salsa barbacoa de pollo! Asa el pollo, úntalo con la salsa y sírvelo con una ensalada de frijoles y apio. Es un plato veraniego delicioso y jugoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
0,5 tazas de aceite de colza (canola)
1/4 taza + 2 cucharaditas de melaza
1 lata (430 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
1 lata (430 g) de frijoles pintos, enjuagados
2 tallos de apio con hojas, cortados en rodajas finas, separando las hojas de los tallos.
2 cebollas rojas pequeñas, 1 picada finamente (0,5 taza), 1 picada gruesamente (1/3 de taza)
4 dientes de ajo, machacados
1,5 tazas de salsa cóctel preparada
4 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón grande, combine 5 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharaditas de melaza y una pizca de sal y pimienta negra. Agregue los frijoles, los tallos de apio y la cebolla picada. Mezcle suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra con papel film y refrigere hasta el momento de servir.
En una cacerola grande, calienta 3 cucharadas de aceite de canola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté blando, durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la salsa cóctel, la melaza restante y el vinagre. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese ligeramente, durante unos 5 minutos. Apaga el fuego y vierte la mitad de la salsa barbacoa en un tazón pequeño. Mantén la salsa restante caliente hasta el momento de servir.

Precalienta una parrilla al aire libre o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Unta el pollo con el aceite restante y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Asa el pollo hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados (no estará completamente cocido), de 15 a 20 minutos. Baña generosamente el pollo con la salsa barbacoa reservada y continúa asando hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 5 minutos más. Transfiere el pollo a un plato grande y déjalo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Sirve las patas de pollo con la salsa barbacoa tibia restante y la ensalada de frijoles fría. Decora con hojas de apio picadas.

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