Anillos de piña a la parrilla
Votos: 3
Tiempo: 5 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
La piña es una guarnición popular para carnes o ensaladas saladas, ya que su jugosidad y su sabor agridulce complementan a la perfección los sabores de otros ingredientes. Está aún más deliciosa si se asa a la parrilla. Elige una piña madura y aromática, y sigue las instrucciones de esta receta para pelarla correctamente y cortarla en rodajas uniformes. Sirve las rodajas fritas con pollo o cerdo, o úsalas para preparar una salsa mexicana.
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Receta:
Corta la piña en rodajas (ver nota). Unta ligeramente ambos lados de las rodajas de piña con aceite vegetal. Ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta una vez, hasta que se marquen y queden crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Nota
Cómo cortar y pelar una piña:1. Con un cuchillo de chef afilado, corta la parte superior e inferior de la piña.
2. Coloca la piña en posición vertical y corta la cáscara siguiendo las nervaduras. Retira cualquier mancha marrón dura que quede, o "ojos".
3. Corta la piña pelada en rodajas transversalmente. Con un cortador de galletas redondo pequeño o una cuchara para sandía, retira el corazón de cada rodaja.
Prepara salsa de piña asada: Córtalo en trozos y mézclalo con cebolla roja picada, chile jalapeño picado, ralladura y jugo de lima, cilantro picado, sal y pimienta.
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