Salmón a la parrilla con salsa de tomate y jengibre

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 566, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 64 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 419 mg, azúcar 0 GRAMO.

En tan solo media hora, puedes preparar una comida completa y deliciosa de pescado y verduras a la parrilla. Una mitad de la parrilla se salteará en mantequilla envuelta en papel de aluminio, mientras que la otra mitad se llenará con filetes de salmón. Tanto el pescado como la coliflor se sazonan con garam masala, una especia india, antes de cocinarlos, lo que impregna todo el plato con mágicos aromas orientales. Sirve el pescado con pan plano frito y una salsa de tomate fresco picado mezclado con cilantro y jengibre rallado. Su sabor cálido complementará el picante del pescado y las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de salmón (preferiblemente salvaje) de 280 g cada uno, con piel.
2 tomates grandes
1/3 taza + 2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
1 cabeza pequeña de coliflor (aproximadamente 1 kg), cortada en ramilletes (o un paquete de 450 g de ramilletes)
1 y 1/4 cucharadita de garam masala
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Aceite vegetal para asar a la parrilla
2 panes naan (u otros panes planos)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, tomates, raíz de jengibre, coliflor, salsa de tomate, garam masala, pan naan, vinagre de arroz, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ralla los tomates en un tazón mediano; desecha las cáscaras. Agrega 1/3 de taza de cilantro, vinagre y jengibre, y sazona con sal y pimienta.
Coloca la coliflor sobre la mitad de una hoja de papel de aluminio de 60 cm; espolvorea con ¼ de cucharadita de garam masala y distribuye los trozos de mantequilla; sazona con sal y pimienta negra. Dobla el papel de aluminio sobre la coliflor y sella los bordes formando un paquete. Espolvorea el pescado con sal, pimienta negra y la cucharadita restante de garam masala.

Unta la parrilla con aceite vegetal. Coloca el paquete de papel de aluminio en un lado de la parrilla y ásalo hasta que se infle y la coliflor esté tierna pero crujiente, unos 6 minutos por cada lado. En el otro lado de la parrilla, asa el pescado hasta que esté opaco pero aún rosado en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato grande. Tuesta el pan naan durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y córtalo en triángulos.
Abra con cuidado el paquete de aluminio y mezcle la coliflor con las 2 cucharadas restantes de cilantro. Vierta la salsa de tomate y jengibre sobre el salmón y sirva con la coliflor y los panes planos.

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