Muslos de pollo guisados en salsa de tomate
Votos: 4
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Muslos de pollo guisados en salsa de tomate: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 muslos de pollo
- 1 lata (800 g) de tomates pelados, enlatados enteros
- 4 cucharadas de aceite de canola
- Sal
- 1 cucharadita de semillas de comino enteras
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile
- 1 trozo grande y redondo de raíz de jengibre, pelado y rallado.
- 6 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad a lo largo.
- 2 ramas de canela
- 4 hojas de laurel frescas o secas
- 1 cebolla blanca grande, pelada, partida por la mitad y cortada en rodajas finas en medias rodajas.
- Agua según sea necesario
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de canola en una sartén grande a fuego alto. Coloca los muslos y contramuslos de pollo en una sola capa y sazona con sal al gusto. Dales la vuelta y vuelve a sazonar con sal. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, coloca con cuidado el pollo en la sartén. No amontones el pollo. Evita moverlo o darle la vuelta.
Deja que se dore por un lado, unos 3-5 minutos. Con unas pinzas metálicas, dale la vuelta a los trozos de pollo y dóralos por el otro lado, unos 3-5 minutos. Pasa el pollo a una bandeja. - Añade las semillas de comino y las hojuelas de chile a la misma sartén, removiendo rápidamente para tostarlas ligeramente, unos 10-15 segundos. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, y revuelve. Sazona con sal al gusto, luego añade los tomates, la canela y las hojas de laurel. Cocina hasta que los sabores se integren, aproximadamente 1 minuto. Regresa el pollo a la sartén, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 30 a 45 minutos. (Consejo del chef: Si la salsa se espesa demasiado y comienza a pegarse al fondo de la sartén, añade un poco de agua, aproximadamente 1/2 taza a la vez).
Cuando el pollo esté listo, retire y deseche las ramas de canela y las hojas de laurel. Pruebe y ajuste la sazón, y transfiera a un tazón para servir. Sirva con guarnición, si lo desea. col guisada.
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