Ensalada de lechuga romana con picatostes y parmesano
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4, 6, 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4, 6, 8
Ensalada de lechuga romana con picatostes y parmesano: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la ensalada y los picatostes:
- 1 mini baguette (20 cm), sin corteza, cortada en cubos de 1 cm (aprox. 3 tazas)
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita más 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de blanco vinagre de vino
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada. vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de condimento italiano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 grande lechuga romanaLavar las hojas y secarlas, trocearlas en pedazos pequeños (aprox. 10 tazas).
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
Para sazonar:
- 3 cucharadas de pimienta roja
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita seca basílica
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita sal de apio
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón hondo, combine hojuelas de pimiento rojo, sal, perejil seco, cebolla y ajo en polvo, pimienta negra molida, orégano, albahaca, tomillo y sal de apio. Mezcle bien. Debería obtener 3/4 de taza de condimento. La mezcla se puede conservar hasta por 3 meses.
- En un bol hondo, mezcla el pan con los condimentos al gusto. Licúa 1/3 de taza de aceite de oliva y 1 cucharadita de ajo a alta velocidad durante 30 segundos y luego incorpóralo al pan. Extiende el pan uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F). Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Retira la bandeja del horno y deja reposar.
- En una ensaladera grande, combine el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el vinagre balsámico, la ralladura de limón, el azúcar, las hierbas italianas, la sal, la pimienta y 1/2 cucharadita de ajo. Añada 1 cucharadita de mezcla de especias secas. Vierta lentamente 2/3 de taza de aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté suave. Agregue la lechuga romana y el queso parmesano. Divida la ensalada en 4 porciones grandes o 6-8 porciones más pequeñas y decore con crutones.
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