Galletas de mantequilla con glaseado, almendras y cerezas secas.

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Esta receta tiene una gran ventaja: la masa se puede preparar con antelación. Si lo deseas, incluso puedes congelar varias porciones y descongelarlas justo antes de usarlas. Las cerezas, combinadas con vainilla y almendras, le dan a las galletas un aroma increíble, y el glaseado les aporta un toque de elegancia. Puedes usar glaseado para crear un diseño temático y darle un toque más festivo al postre. Si no te gustan mucho las cerezas y las almendras, o si alguien de tu familia es alérgico a ellas, puedes sustituirlas por albaricoques secos y piñones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

110 g de mantequilla a temperatura ambiente
0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal marina fina
1 huevo grande
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de cerezas secas picadas gruesas
1/2 taza de almendras partidas por la mitad, blanqueadas, tostadas y picadas gruesas*

Vidriado

2 y 3/4 tazas de azúcar glas, tamizada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharadas de agua, y más si es necesario.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, almendra, cerezas secas, extracto de almendra, escamas de sal marina, canela

Cocinar el plato según la receta:

GalletaEn un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar, los extractos de vainilla y almendra, la canela y la sal con una batidora durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora los huevos. Añade la harina y bate a velocidad baja hasta que quede una masa homogénea. Con una cuchara de madera, incorpora las cerezas secas y las almendras.

Si se deseaSustituye las cerezas secas por media taza de albaricoques secos picados gruesamente y añade dos cucharadas de piñones tostados. Usa una cucharadita de extracto de vainilla y omite el extracto de almendras.
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y dale forma de cilindro, de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de diámetro. Envuelve con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas (la masa se puede preparar con hasta 3 días de antelación).

Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Corta la masa transversalmente en rebanadas de 1,2 cm de grosor. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2,5 cm de separación entre ellas. Hornea hasta que las galletas se inflen y se doren por los bordes, aproximadamente 15 minutos. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasearlas, aproximadamente 30 minutos.
VidriadoColoca el azúcar glas en un bol mediano. Incorpora gradualmente el extracto de vainilla y el agua batiendo con un batidor de varillas, y luego añade más agua, una cucharadita a la vez, hasta obtener una consistencia líquida. (Con aproximadamente 2/3 de taza de glaseado será suficiente).
Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear y pon las galletas frías encima. Con una cuchara o un tenedor, rocía el glaseado sobre las galletas, dejando que el exceso gotee sobre la bandeja. Deja que el glaseado se endurezca durante aproximadamente una hora.

Nota *

Para tostar almendras, Colócala en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea en un horno precalentado a 175 °C durante 6-8 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar completamente antes de usar..