Leche de almendras casera
La leche de almendras no solo es un sustituto de la leche muy popular entre los veganos, sino también entre quienes consumen carne. Las ventas de leche de almendras aumentaron un 250 % entre 2011 y 2016, mientras que el mercado lácteo disminuyó en más de mil millones de dólares durante el mismo período. La leche de almendras es realmente popular, y no es de extrañar que quieras prepararla en casa. Al fin y al cabo, así sabes exactamente qué ingredientes contiene.
Esta receta de leche de almendras es vegetariana, vegana, apta para la alimentación cruda y sin gluten, lo que la convierte en un auténtico capricho de comida cruda.
La leche resultante se puede usar en batidos, cócteles, sopas y otros platos crudos. Si te gusta la leche casera, también puedes probar a hacerla con cualquier alternativa láctea, como: de anacardos.
calorías 139, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
¿Nunca has preparado leche de almendras? ¡No te preocupes! Preparar leche de almendras casera y fresca es increíblemente fácil. Eso sí, requiere algo de tiempo y esfuerzo, ya que las almendras deben remojarse hasta que estén blandas y luego molerse por completo; un proceso que puede durar hasta 6 horas.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de almendras crudas
- 3 tazas de agua (más un poco más para remojar)
- Opcional: 2 fechas
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje las almendras en agua durante al menos 6 horas o toda la noche.Remojar las almendras es un paso importante en el proceso, ya que ayuda a ablandarlas. Además, las almendras suelen tener un sabor mucho mejor después de remojarlas y enjuagarlas, lo que significa que la leche también tendrá mejor sabor. Algunos defensores de la alimentación cruda afirman que remojar las almendras aumenta la actividad enzimática, lo que puede favorecer una mejor absorción de nutrientes.
- Escurre las almendras. En una licuadora, licúa las almendras y los dátiles con 3 tazas de agua hasta obtener una mezcla casi homogénea.
- Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador.
Utiliza la leche en batidos, licuados, sopas y otros platos. O prueba a añadirla a un café con leche o a la granola. - Guarda la leche restante en un recipiente hermético en el refrigerador. La leche de almendras cruda casera se conserva de 3 a 4 días.
Salida: 3 cucharadas.Nota
Esta receta requiere almendras enteras, crudas y sin sal. No se pueden usar almendras tostadas, horneadas, saladas o en rodajas.
Puedes usar un colador muy fino, pero la gasa es mejor, y una bolsa para leche vegetal es ideal..
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