Mermelada de albaricoque
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Los estantes de las tiendas están repletos de una gran variedad de frutas exóticas en conserva. Pero, ¿por qué no preparar algo similar con albaricoques de tu jardín? Estas rodajas en conserva son perfectas como relleno para productos horneados, ideales para acompañar tostadas con té y una excelente alternativa a la miel para servir con queso. También puedes hacer bonitos tarros y regalarlos como un detalle encantador cuando empiece a hacer frío.
Estas conservas se pueden usar como mermelada para tostadas, o son perfectas para acompañar quesos después de una comida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de albaricoques frescos sin hueso, cortados en 4 trozos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 3 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
- 6-8 tallos de lavanda (con flores)
- 180 gr. pectina
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, cocina a fuego lento los albaricoques, el azúcar, la miel, el jugo de limón, el jengibre y la ralladura de limón, revolviendo con frecuencia. Envuelve la lavanda en una gasa y agrégala a la fruta que se está cocinando a fuego lento. Cocina durante unos 8 minutos.
Retirar del fuego, desechar la lavanda y añadir la pectina. - Enrolla los albaricoques pasteurizados en frascos esterilizados, siguiendo las normas de envasado, o viértelos en recipientes y guárdalos en el refrigerador. Una vez abiertos, los alimentos enlatados se pueden conservar en el refrigerador hasta por 4 meses..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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