Galletas de almendra sin gluten
Votos: 3
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 152, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 21 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 152, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 21 mg, azúcar 7 GRAMO.
Estas galletas sin gluten contienen almendras en tres formas: extracto de almendra, almendras laminadas y harina de almendra, mientras que el queso crema y la mantequilla les aportan un sabor delicioso. ¿Quién dice que hornear sin gluten no puede ser un verdadero placer?
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de harina de coco
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar
- 60 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 huevo grande
- 0,5 tazas de pétalos de almendra
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la harina de almendras y la de coco. En un tazón mediano, combine la mantequilla y el azúcar y bata con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agregue el queso crema y continúe batiendo hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el extracto de almendras y el huevo y bata hasta que se incorporen por completo. Agregue la mezcla de harinas y amase hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Incorpore suavemente las almendras laminadas.
- Transfiera la masa a una hoja de papel pergamino o papel encerado y, usando el papel como guía, dele forma de cilindro de 25 x 5 cm. Envuelva el cilindro en film transparente y colóquelo en el congelador durante unos 45 minutos para que se endurezca.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta la masa en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar y sirve. Las galletas se endurecerán al enfriarse.
Nota
Estas galletas no se extienden mucho al hornearse, por lo que caben 16 en una sola bandeja para hornear.
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