Tarta Tatin

Votos: 2

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 199, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 56 mg, azúcar 30 GRAMO.

Esta tarta de manzana francesa, la tarta Tatin, cubierta con trozos de fruta en un caramelo pegajoso, tiene un aspecto lujoso, pero es bastante sencilla de preparar, sobre todo si se usa hojaldre comprado. Es una tarta invertida, así que al colocar las manzanas en el molde, recuerde que la base se convertirá en la cubierta; por lo tanto, intente mantener un patrón ordenado. Sirva la tarta Tatin terminada con crema batida o una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 manzanas firmes, como Granny Smith, Pink Lady o Honeycrisp.
55 g de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
Una pizca de sal
Semillas de 1 vaina de vainilla
El jugo de medio limón
1 lámina de hojaldre refrigerado
Nata montada para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manzanas, vaina de vainilla, zumo de limón, caramelo, hojaldre

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220 °C. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en cuartos.
Unta con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente apta para horno de 30 cm. Mezcla el azúcar, la sal y la vainilla hasta que las semillas estén bien distribuidas. Espolvorea la mezcla de azúcar uniformemente sobre la sartén. Añade el jugo de limón.

Coloca los cuartos de manzana encima, con el lado cortado hacia arriba. Recuerda que la parte inferior se convertirá en la superior, por lo que el pastel quedará precioso. Calienta la sartén a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se derrita, se caramelice y empiece a espesar. Durante este proceso, las manzanas soltarán su jugo, así que puede tardar entre 10 y 15 minutos. Si el jugo empieza a oscurecerse, baja un poco el fuego.
Mientras se cocinan las manzanas, saca la masa de hojaldre del refrigerador. Con un cuchillo, corta un círculo lo suficientemente grande como para cubrir las manzanas en la sartén. Guarda la masa en el refrigerador.
Una vez que el azúcar se haya caramelizado, coloque el círculo de masa sobre las manzanas, doblando cuidadosamente los bordes hacia adentro. Introduzca la tarta en el horno y hornee hasta que la masa esté inflada y dorada, de 15 a 20 minutos. Deje reposar de 10 a 15 minutos.
Transfiera con cuidado la tarta tatin a una fuente para servir. Sírvala con crema batida.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos de verano / Postres / Postres de frutas / Pasteles dulces, tartas y guisos / / cocina francesa / Ree Drummond

colecciones de recetas