Granizado de melón con menta
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta refrescante granita se prepara con pulpa de melón, batida con jarabe de menta y jugo de lima. Estos dos últimos ingredientes le aportan al dulzor del melón un sabor y aroma frescos, perfectos para el calor del verano. Para infusionar el jarabe de azúcar con un vibrante sabor a menta, agregue hojas de menta fresca al jarabe caliente y déjelas reposar. No se necesita heladera ni moldes para este postre helado. Congele la mezcla en un recipiente poco profundo, removiéndola ocasionalmente con un tenedor. Sirva la granita cuando esté esponjosa y con una textura similar a la nieve, decorada con una ramita de menta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar
- 10 ramitas de menta + hojas para servir
- 3 tazas de melón picado
- 1/4 taza de jugo de lima (de 2 a 3 limas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar y 3/4 de taza de agua. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego y agregue la menta, machacándola con una cuchara de madera para que se impregne bien con el almíbar. Deje enfriar completamente y luego retire la menta con una espumadera.
- Combina el jarabe de menta, el melón y el jugo de lima en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una fuente metálica para hornear de 18x27 cm o 20x20 cm.
- Congela la mezcla de melón y jarabe de menta hasta que comiencen a formarse cristales de hielo en los bordes, aproximadamente 45 minutos. Con un tenedor, raspa los cristales hacia el centro de la olla, deshaciendo los trozos grandes. Continúa congelando, raspando cada 30 minutos aproximadamente, hasta que la granita esté completamente congelada, de 3 a 4 horas. Reparte en tazones fríos y decora con hojas de menta.
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