Pita con pollo guisado en yogur.
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 351, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 452 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 351, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 452 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este plato está inspirado en el korma indio: pollo picado cocinado a fuego lento en una salsa de yogur picante y servido en pan de pita caliente con una cucharada extra de yogur natural. Si se desea, se puede espolvorear el relleno con anacardos y rociarlo con salsa picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla roja grande, la mitad cortada en cubos y la otra mitad en medias rodajas finas.
- Raíz de jengibre de 2,5 cm, pelada y cortada en rodajas finas.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar.
- 350 g de pollo picado
- 1/4 taza de yogur natural bajo en grasa, más un poco más para servir.
- 1/4 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado, más un poco extra para servir.
- 4 pitas sin bolsillo
- Anacardos picados y/o salsa picante, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Triturar la cebolla picada en un procesador de alimentos junto con el jengibre, el ajo, el cilantro y el comino, añadiendo media cucharadita de sal y media taza de agua.
- Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla cortada en rodajas finas y cocina hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos. Añade la pasta de cebolla y las especias y cocina, revolviendo, hasta que se seque ligeramente, de 8 a 10 minutos.
- Agrega el pollo molido y cocina hasta que ya no esté rosado. Mezcla el yogur con 1/4 de taza de agua, agrégalo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido, unos 2 o 3 minutos más. Agrega los guisantes y el cilantro, y sazona con sal.
- Mientras tanto, calienta otra sartén a fuego alto. Unta los panes de pita con aceite, sazona con sal y fríelos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Reparte el relleno de pollo entre los panes de pita. Rocía con yogur y espolvorea con cilantro. Si lo deseas, añade anacardos o salsa picante.
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