porciones de pastel de carne
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los pasteles de carne son como hamburguesas, solo que aún más deliciosos. Cada comensal recibe su propio mini pastel individual, con una costra crujiente por todos lados y un interior increíblemente jugoso y lleno de sabor. Estos pasteles de carne, además de carne molida, incluyen cebolla caramelizada y especias. Antes de colocar los pasteles ya formados en el horno, úntelos con kétchup. El kétchup se caramelizará durante la cocción, dándoles a los pasteles de carne una costra maravillosa. Para evitar que se cocinen demasiado, siga estrictamente el tiempo de cocción de la receta o, mejor aún, use un termómetro de carne de lectura instantánea.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de carne picada (20% de grasa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de cebolla picada (3 piezas)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/3 taza de caldo de pollo enlatado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 0,5 tazas de pan rallado simple
- 2 huevos grandes, batidos
- 0,5 cucharadas. ketchup
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana. Agrega la cebolla, el tomillo, la sal y la pimienta negra, y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente pero sin dorarse. Apaga el fuego, incorpora la salsa Worcestershire, el caldo de pollo y la pasta de tomate. Deja enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, combine la carne molida, la mezcla de cebolla, pan rallado Añade los huevos y mezcla ligeramente con un tenedor. No aplastes la mezcla, de lo contrario el pastel de carne quedará denso.
- Divide la mezcla en 6 porciones (de 280 a 300 g cada una) y dales forma de panecillo sobre una bandeja para hornear. Unta cada panecillo con aproximadamente una cucharada de kétchup. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 65-71 °C. Sirve los panecillos calientes.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Carne / Aperitivos / Sándwiches / / cocina americana / Ina Garten / La condesa descalza
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