galletas finlandesas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 galletas tipo sándwich

Esta es una galleta de mantequilla (Finlandés: Lusikkaleivat) se diferencia de la mayoría de las galletas navideñas escandinavas por su distintivo sabor a nuez, que proviene de la mantequilla tostada. Tuesta la mantequilla, amásala hasta formar una masa desmenuzable y forma las galletas con una cuchara para que queden abovedadas. Es el uso de una cuchara (Finlandés: lusikallinenLa mantequilla les da su nombre, y la forma de freírla les da su color. Une dos galletas con mermelada y espolvorea con azúcar glas. Lucen elegantes, delicadas y festivas, y su sabor es simplemente increíble, se deshacen en la boca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de mantequilla
2 tazas de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal fina
1 yema de huevo grande
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 taza mermelada de fresa y ciruelao de las bayas de los pantanos
Azúcar glas para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mantequilla dorada, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 160 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno o tapetes de silicona.
En una cacerola pequeña de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se dore y adquiera un ligero sabor a nuez, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la mantequilla a un tazón mediano, raspando los restos dorados del fondo, y deje enfriar un poco.

Mientras tanto, en otro bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
Bate la yema, el azúcar y la vainilla con la mantequilla dorada fría. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave pero desmenuzable, como arena mojada.
Usa una cucharadita (no una cuchara medidora, sino una cuchara de servir) para colocar la masa en el tazón. Mueve suavemente la cuchara hacia adelante y hacia atrás, presionándola contra el borde del tazón para compactar la masa y darle forma a las galletas. Con los dedos, retira el exceso de masa de la cuchara y transfiere las galletas a la bandeja para hornear, manteniendo su forma. Asegúrate de tener un número par de galletas, ya que esto facilitará la preparación de sándwiches más tarde.

Consejos culinarios

La masa se puede preparar con varias horas de antelación y conservarse a temperatura ambiente.
Hornea las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Déjalas enfriar casi por completo en las bandejas para hornear, luego pásalas a una rejilla y déjalas enfriar del todo.
Unta media cucharadita de mermelada en la parte plana de la galleta fría y cúbrela con otra galleta. Pega las dos mitades restantes de la misma manera. Espolvorea ligeramente las galletas con azúcar glas y sírvelas. Guarda las galletas tipo sándwich en un recipiente hermético durante 3 días..

Nota

Las galletas terminadas se pueden congelar hasta por dos semanas antes de armarlas, envueltas bien en film transparente y luego en papel aluminio. Antes de servir, descongélelas a temperatura ambiente y cúbralas con mermelada..