Bolitas crujientes de pollo a la parmesana
Votos: 5
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.
Las bolitas crujientes fritas son uno de los aperitivos más populares para acompañar la cerveza en las fiestas. No importa el relleno, estas bolitas crujientes siempre son un éxito asegurado entre los amigos. Prepara unas rellenas de pollo a la parmesana. Este popular plato italoamericano consiste en pollo empanizado con queso mozzarella y parmesano y salsa marinara. También es muy popular como aperitivo. Envuelve el queso en filetes de pollo, forma bolitas, cúbrelas con pan rallado panko y parmesano, y fríelas. Sírvelas con salsa marinara italiana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite vegetal para freír
- 450 g de pollo picado
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano
- 1 huevo grande
- 1 y 1/4 cucharadas. pan rallado panko
- 15 cubos de 1 cm de mozzarella semidesnatada (unos 450 g de mozzarella)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Calentado salsa marinara, para mojar
- Equipo especial: termómetro de grasa profunda
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una olla grande o cacerola hasta la mitad con aceite. Coloca un termómetro para freír en el borde. Calienta el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 175 °C.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine el pollo molido, el condimento italiano, el huevo, 1/4 de taza de panko, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra molida.
- Toma dos cucharadas colmadas de pollo molido y, con las manos, forma un círculo plano de 5 cm de diámetro. Coloca un cubo de mozzarella en el centro del círculo. Forma una bola con el pollo molido y el queso en su interior. Coloca la bola en un plato o bandeja para hornear y repite el proceso con el resto de la mozzarella y el pollo molido.
- En un tazón mediano, combine el queso parmesano, la taza restante de panko y 1 cucharadita de sal.
- Trabaje con una bola de pan rallado a la vez y pásela por la mezcla hasta que quede completamente cubierta. Presione el pan rallado sobre la bola con las manos para asegurar que se adhiera bien.
- Fríe las albóndigas por tandas hasta que estén doradas y la carne esté bien cocida, de 6 a 8 minutos.
Servir con salsa marinara para mojar.
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