Pasta pomodoro para dos
Votos: 16
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
La pasta italiana "Pomodoro" es el plato perfecto para una cena rápida y deliciosa. Usa tomates enlatados en su propio jugo para un toque dulce y veraniego en cualquier época del año. Además de tomates, la salsa incluye especias como pimiento rojo y ajo, queso rallado y albahaca aromática. Incorpora los mezzi rigatoni (tubos cortos) cocidos por separado a la salsa, calienta y sirve. Gracias a su forma, los tubos absorben gran parte de la deliciosa salsa agridulce. ¡Es una verdadera delicia!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta mezzi-rigatoni
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano enteros sin pelar.
- 1/4 taza de aceite de oliva + extra para rociar
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo grande, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Tritura los tomates con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
- Coloca la sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo. Sofríe el ajo suavemente hasta que esté dorado, con cuidado de que no se queme. Agrega los tomates y deja que hierva; cocina durante 5-8 minutos.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los rigatoni y cocínalos durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1/4 de taza del agua y desecha el resto.
- Añade la pasta a la cacerola. Agrega 2 cucharadas del agua de cocción reservada y cocina hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la mantequilla, la mitad de los quesos y la mitad de la albahaca, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté bien cubierta. Sazona con sal si es necesario.
- Transfiera a un tazón para servir, espolvoree con el queso y la albahaca restantes y rocíe con aceite de oliva.
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