Risotto con gambas y limón para dos personas
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 742, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 286 mg, sodio 1786 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 742, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 286 mg, sodio 1786 mg, azúcar 9 GRAMO.
«Este risotto de gambas y limón te encantará por su sabor sencillo pero sofisticado. Tradicionalmente, el risotto se prepara en grandes cantidades para compartir con familiares y amigos, pero esta versión es perfecta para dos. Las porciones pequeñas y elegantes son ideales para una cena romántica perfecta», aconseja Julie Wampler.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g de gambas, peladas y desvenadas
- 0,5 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 3/4 cucharada de arroz Arborio
- 1 cucharada colmada de ralladura de limón + jugo de medio limón
- 1/3 taza de vino blanco
- 3,5 tazas de caldo de pollo, o más si es necesario.
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola o olla de fondo grueso, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto. Fría los camarones hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transfiéralos a un plato.
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén, luego agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 5 minutos, luego agrega el arroz y cocina, revolviendo suavemente, hasta que esté tostado. Agrega la ralladura y el jugo de limón y reduce el fuego a medio; agrega el vino blanco. Continúa revolviendo hasta que se absorba la mayor parte del vino, de 5 a 7 minutos.
- Agregue gradualmente aproximadamente media taza de caldo de pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se absorba; luego agregue otra media taza de caldo de pollo.
- Continúa añadiendo caldo poco a poco hasta que el risotto esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido por completo. Es posible que no necesites todo el caldo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, luego agrega los camarones. Revuelve y cocina hasta que los camarones estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. ¡Reparte el risotto en dos platos y sirve!
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