Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3

Cena de pollo para dos: receta detallada.

Ingredientes:

Pollo

• Pollo de engorde de 1,5 a 2 kg
• Sal y pimienta negra molida
• 1 limón, cortado en cuartos
• 1 limón, cortado en rodajas
• 1 cabeza de ajo, pelada
• Aceite de oliva
• 2 cabezas de cebolla, picadas
• Dispositivo adicional: hilo culinario

Salsa de cebolla

• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza caldo de pollo
• 1 cucharada de harina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, vino blanco, cebollas, ajo, limón

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
Paso 2
• Retire y deseche las menudencias del pollo. Enjuague y seque con papel absorbente. Sazone el interior con sal. Haga agujeros por toda la espalda y el vientre del pollo e inserte ajos. Coloque los cuartos de limón dentro del pollo. Unte el pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Paso 3
• Transfiere el pollo a una bandeja para hornear pequeña. Ahora debes atar el pollo para evitar que se salga el relleno. Coloca el pollo frente a ti. Sujeta las alas y dóblalas hacia arriba. Ahora dóblalas hacia adentro. Si metes las alas hacia abajo, se aplastarán con el peso del pollo. Ata un trozo de hilo de cocina alrededor del pollo, formando un anillo. Ata los extremos del hilo alrededor de las patas cruzadas del pollo y haz un nudo. Corta los extremos del hilo.
Paso 4
• En un recipiente aparte, mezcla la cebolla y las rodajas de limón con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloca la cebolla y las rodajas de limón alrededor del pollo en una bandeja para hornear.
Paso 5
• Asa el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Luego, pincha el muslo para comprobar que los jugos salgan transparentes. Colócalo en una fuente, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
Paso 6
• Coloca la bandeja para hornear en la estufa y pon el fuego a temperatura media. Vierte el vino sobre las cebollas asadas y el limón, y comienza a raspar los restos dorados con una cuchara de madera. Agrega el caldo de pollo y espolvorea con harina. Cocina la salsa, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Si se ha formado algún jugo debajo del pollo, escúrrelo en la salsa.
  
  Para servir, corta el pollo en rodajas y colócalo en una fuente, distribuyéndolas en los platos junto con la salsa caliente.
  
  Este plato se acompaña con vino blanco Chardonnay.

Votos: 6