Chuletón de ternera para dos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Prepara una sofisticada cena francesa para dos con una chuleta de ternera bañada en mantequilla derretida y hierbas aromáticas, moras salteadas con tomillo y ajo asado. La chuleta de ternera es un filete de chuletón con hueso, así que puedes sustituir ambos cortes si lo deseas. El filete se sella entero en una sartén caliente hasta que esté dorado y luego se termina de cocinar en el horno durante unos minutos. Lo ideal es servirlo poco hecho, pero puedes cocinarlo un poco más según tu preferencia. Corta el filete en lonchas finas, úntalas con mantequilla derretida y ajo asado, y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
filete de chuletón
- 1 chuletón o bistec de ternera de 730-800 g.
- 1 cabeza de ajo, con la parte superior cortada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de moras
- 1 manojo de tomillo
Mantequilla de hierbas
- 1/2 taza de mantequilla francesa sin sal (beurre de barrat), a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de hojas de tomillo troceadas
- 0,5 cucharadas de hojas de romero troceadas y picadas
- Flor de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Para hacer mantequilla de hierbasColoca todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Para preparar ajo al hornoUnta los ajos con aceite de oliva y envuélvelos en papel aluminio. Colócalos en el horno y hornéalos hasta que estén blandos, aproximadamente 45 minutos.
- Calienta una sartén a fuego alto y añade el aceite de oliva restante. Espolvorea generosamente el filete con sal gruesa. Dora por ambos lados durante unos 3 minutos, luego traslada la sartén al horno y hornea durante unos 10 minutos para que quede poco hecho.
- En la misma sartén donde freíste el filete, saltea rápidamente las bayas, añadiendo tomillo y un poco de pimienta negra molida al final.
- Sirva el filete con mantequilla, bayas infusionadas con tomillo y una cabeza de ajo.
Un vino de añada marida bien con este plato.
Autor de la receta - Angie Mar es dueña de un restaurante familiar y bloguera de belleza.
Categorías:
receta / Frustrar / Horno / Cena / Platos festivos / Día de San Valentín / Platos principales / Carne / / cocina francesa
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