Filete de Nueva York para una cena romántica para dos.

Votos: 22

Cómo cocinar un filete New York para una cena romántica para dos.

Foto del plato: Tara Donn

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Filete de Nueva York para una cena romántica para dos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 filetes de lomo de 230 g cada uno (del corte fino del borde, de unos 3,5 cm), sazonados generosamente con sal y pimienta.
4 gambas jumbo, peladas y desvenadas
450 g de patatas Yukon Gold (unas 6 unidades), cortadas en rodajas de 0,3 cm.
300 g de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para engrasar la sartén.
2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas
3 dientes de ajo pequeños, divididos en etapas
Sal y pimienta negra molida
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
2/3 taza de crema espesa 33%
60 g de queso crema a temperatura ambiente
2/3 cucharadas de queso Gruyère rallado (unos 140 g)
Dispositivo especial: Bandeja para hornear de 45 x 32 cm; 2 moldes pequeños de 115 g cada uno.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, camarones, papa, espinaca, queso crema, queso Gruyère, queso parmesano, crema, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte superior del horno y precaliéntalo a 250 °C.
En un tazón pequeño, combine los camarones, la mantequilla, un poco de tomillo, el ajo prensado y media cucharadita de sal. Mezcle bien los camarones y manténgalos tapados hasta que los necesite.

En un recipiente aparte, combine el queso parmesano, 1/3 de taza de crema, el tomillo restante, el ajo y sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta molida.
Coloca las rodajas de patata en una sola capa sobre una bandeja de horno previamente engrasada, espolvorea con queso y cubre con el resto de las patatas.

Cubre las patatas con papel de aluminio y hornéalas hasta que estén tiernas; pincha las patatas con un tenedor para comprobar si están listas, entre 15 y 17 minutos.
Mezcla el queso crema con el tercio restante de taza de crema de ajo hasta obtener una consistencia suave. Incorpora las espinacas. Coloca las espinacas a la crema en los moldes individuales y presiona para que suelten el líquido.

Vuelva a colocar las patatas, retire el papel de aluminio y espolvoree con queso Gruyère. Coloque los filetes junto a ellas y prepare los moldes individuales.

Hornee hasta que los filetes estén bien cocidos, aproximadamente de 12 a 14 minutos, y hasta que un termómetro insertado en el centro marque 95 °F (35 °C).
Retire el asado y encienda el asador. Coloque los camarones en la bandeja para hornear, con las colas enfrentadas, formando un corazón. Continúe asando durante 3-4 minutos más. Verifique la temperatura interna de los filetes; un termómetro debe marcar 45 °C.
Deja reposar la carne cubierta con papel de aluminio durante unos 5 minutos y córtala en rodajas.

Para una cena romántica para dos, sirva un filete de Nueva York con camarones, papas y espinacas a la crema.