Tarta flambeada con crema agria, queso curado, huevos revueltos y queso de cabra.

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 725, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 258 mg, sodio 986 mg, azúcar 6 GRAMO.

«He transformado la tarta francesa tradicional en algo más que una simple pizza, y mi tarta flambée es perfecta para el brunch del domingo», afirma Bobby Flay. El tocino ahumado frito, las cebollas caramelizadas, los huevos fritos tiernos y el cremoso queso de cabra se complementan a la perfección sobre un pan plano crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de crème fraîche
2 cucharadas de cebollino fresco picado, más un poco más para espolvorear.
2 cucharadas de perejil fresco picado + extra para espolvorear
1 cucharada de estragón fresco picado + extra para espolvorear
450 g de masa para pizza
Harina de maíz para espolvorear
Aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
1 cebolla Vidalia grande, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
Una pizca de azúcar
220 g de tocino ahumado dos veces, cortado en tiras finas.
1 taza de queso cheddar americano blanco fuerte rallado
1 pimiento Fresno, cortado en rodajas finas
6 huevos grandes
110 g de queso de cabra blando, cortado en trozos pequeños y puesto en el congelador durante 5 minutos.
Equipos especiales: pala para pizza, piedra para pizza

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, tocino, pimiento Fresno, cebolla Vidalia, queso de cabra, huevos, estragón

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la crema fresca, el cebollino, el perejil y el estragón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Precaliente el horno a 260 °C. Coloque la rejilla del horno lo más cerca posible del fondo y coloque una piedra para pizza sobre la rejilla.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo muy fino. Espolvorea una pala para pizza con harina de maíz. Coloca la masa sobre la pala. Rocía la masa con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca la pizza en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté crujiente por debajo y dorada por los bordes, aproximadamente 10 minutos.
Mientras se hornea la masa de pizza, calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el azúcar y cocina a fuego lento hasta que la cebolla se caramelice, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
En una sartén mediana, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté dorado y crujiente. Transfiérelo con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente. Vierte la grasa en un tazón pequeño.
Retira la masa de pizza del horno. Espolvorea con queso cheddar, cubre con tocino frito y cebolla, y vuelve a meterla en el horno hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Mientras se cocina la pizza, vierte dos cucharadas de la grasa restante del tocino en una sartén antiadherente mediana y caliéntala a fuego medio. Agrega la cucharada de mantequilla restante. Añade el chile y cocina hasta que se ablande, aproximadamente dos minutos.
Bate los huevos en un bol hasta que estén suaves, sazona con sal y pimienta. Vierte los huevos en la sartén y remueve constantemente con una espátula de silicona hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega los trozos de queso de cabra y retira del fuego.
Retira la pizza del horno y colócala sobre una tabla de cortar. Añade huevos revueltos. Rocía los huevos con crema agria con hierbas y espolvorea con las hierbas restantes. Corta en porciones y sirve. También puedes cortar la pizza en triángulos, colocarlos en un plato y añadir el ingrediente a cada porción.