Gran tarta de cumpleaños de chocolate

Votos: 24

Cómo hacer un gran pastel de cumpleaños de chocolate

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12-14

Incluso a quienes no les guste el chocolate les encantará este pastel. De sabor intenso, con capas suaves y húmedas, cubierto con un glaseado delicado, y todo en abundancia. La clave está en la paciencia y en enfriar bien la mezcla cremosa de chocolate antes de batirla. Solo queda decorar el postre con velas de cumpleaños o espolvorearlo con caramelos de colores para darle un toque festivo. Esta receta también rinde para muchos cupcakes pequeños en lugar de un pastel grande.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

440 g de mantequilla, más un poco extra para engrasar.
8 cucharadas colmadas de cacao en polvo, más un poco extra para espolvorear.
4 tazas de harina
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de agua hirviendo
1 taza de leche agria
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos batidos

Vidriado

3 tazas de crema espesa
680 g de chocolate negro, troceado.
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manteca, cacao, harina de primera calidad, azúcar, leche agria, extracto de vainilla, huevos, crema, chocolate oscuro

Cocinar el plato según la receta:

Pasteles: Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase y espolvoree generosamente cuatro moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con cacao en polvo.
Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.

Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega el cacao en polvo. Revuelve. Añade el agua caliente, deja que hierva durante 30 segundos y luego apaga el fuego. Vierte la mezcla resultante sobre la mezcla de harina y revuelve suavemente para enfriar.
Mezcla la leche agria con el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y los huevos batidos. Incorpora la mezcla a la mantequilla y al cacao en polvo.
Reparte la masa entre los moldes preparados y hornea durante 20 minutos.
Deja que los pasteles se enfríen por completo antes de aplicar el glaseado. Quedan aún mejor si los refrigeras una vez fríos.
Vidriado: Calienta la crema a temperatura muy alta. Luego, viértela sobre los trozos de chocolate y revuelve hasta que se derritan por completo. Vierte la mezcla en el tazón de una batidora eléctrica. Refrigera hasta que se enfríe.
Una vez que se haya enfriado por completo, agregue el extracto de vainilla y bata con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso.
Extiende el glaseado entre las capas, tanto en la parte superior como en los lados del pastel.