Pastel de tamal de pollo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta tarta de tamal es una versión estadounidense del tradicional platillo mexicano de tamales: bolitas de masa de maíz rellenas y cocidas al vapor en hojas de maíz. Si bien los tamales mexicanos son laboriosos de preparar, esta tarta de tamal es mucho más sencilla, ¡pero su sabor es igual de delicioso! El relleno de pollo y frijoles, en una salsa picante, se cubre con una generosa capa de harina de maíz y queso, y se hornea hasta que esté dorado. Deja enfriar el tamal un poco para que la cobertura de harina de maíz se asiente y disfrútalo, acompañándolo con crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de pollo cocido, cortado en cubos (aproximadamente 340 g).
- 1,5 tazas de salsa preparada
- 1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada. chile en polvo
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 3/4 taza de harina de maíz
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Crema agria, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una sartén de hierro fundido de 25 cm, calienta el pollo, la salsa, los frijoles, media taza de caldo y el chile en polvo a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla hierva. Agrega las cebolletas y retira del fuego.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine la harina de maíz con la taza de caldo restante y la taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego e incorpore el queso y la mantequilla. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
- Esparza la harina de maíz sobre el relleno y hornee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar durante 15 minutos. Sirva con crema agria.
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