Champiñones rellenos de chorizo y pan de maíz
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
El secreto de unos deliciosos champiñones rellenos reside en su relleno. Para lograr un sabor intenso y vibrante, incluye carne, verduras, hierbas, pan rallado y queso. Por ejemplo, una deliciosa combinación de chorizo español molido con pan de maíz desmenuzado, apio, pimientos picantes y dulces, y queso cheddar rallado sería una excelente opción. Sofríe todos los ingredientes en una sartén, rellena los champiñones y hornea. Sirve este aperitivo caliente o tibio para apreciar plenamente su jugosidad y sus múltiples sabores.
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Receta:
Precaliente el horno a 220 °C. Retire los tallos de 24 champiñones grandes. Pique finamente los tallos para el relleno.
Limpia las tapas con una toalla de papel húmeda, luego frótalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas en una bandeja para hornear.
En una sartén a fuego medio, cocine 1/2 taza (120 g) de chorizo crudo en aceite de oliva, desmenuzándolo, hasta que se oscurezca, unos 4 minutos. Agregue los tallos de champiñones en rodajas y 1/4 de taza de apio y pimiento amarillo finamente picados, sazone con sal. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Deje enfriar, luego incorpore 1 1/2 tazas de pan de maíz desmenuzado, 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1/4 de taza de perejil y cebolletas picadas, y 1 cucharada de jalapeño encurtido picado. Rellene los sombreros de los champiñones con la mezcla.
Hornea hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira de la bandeja de horno y colócalo en una fuente para servir.
Recetas con ingredientes similares: champiñones, chorizo salchicha, pan de maíz, pimiento dulce, apio, queso cheddar, pimiento jalapeño, perejil
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