Aceitunas fritas rellenas de chorizo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 aceitunas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 aceitunas
Las aceitunas verdes grandes son perfectas para rellenar y freír. Este aperitivo se suele servir en fiestas, sobre todo con cerveza, y suele gustar a todo el mundo. Para el relleno, mezcla queso crema con chorizo desmenuzado y almendras ahumadas. Rellena las aceitunas fácilmente con la mezcla de queso crema usando una manga pastelera (o una bolsa con una esquina cortada). Luego, pásalas por pan rallado y fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las aceitunas fritas calientes, con palillos o brochetas a mano para pincharlas y disfrutarlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 aceitunas verdes grandes sicilianas, sin hueso.
- 55 g de chorizo español curado, finamente picado.
- 1/4 taza de almendras ahumadas
- 110 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente.
- Aceite vegetal, para freír
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de pan rallado panko
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture las almendras y el chorizo hasta obtener una consistencia muy fina. Añada el queso crema, sazone con sal y mezcle bien. Transfiera el relleno a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético, corte una esquina y rellene cada aceituna con la mayor cantidad posible.
- Vierta 5 cm de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y caliéntelo a 175 °C.
- Coloca tres tazones uno al lado del otro. Coloca harina y pimienta de cayena en uno, bate un huevo en otro y coloca pan rallado en el último. Reboza cada aceituna en harina hasta que esté completamente cubierta, sacudiendo el exceso; luego sumérgela en huevo para cubrirla; y finalmente, pásala por pan rallado. pan rallado.
- Introduce con cuidado las aceitunas, de diez en diez, en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y sazona con sal. Fríe las aceitunas restantes de la misma manera. Sírvelas calientes.
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