Batatas rellenas de chorizo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 1236 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 620, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 1236 mg, azúcar 14 GRAMO.
Sustituye las patatas tradicionales por boniatos, una opción más saludable. Al igual que las patatas baby, quedan deliciosos horneados, perfectos para rellenar. En esta receta, los boniatos horneados se cortan por la parte superior, se ablandan con un tenedor y se rellenan con una deliciosa mezcla de chorizo mexicano frito, pasas y piñones. Rocía el relleno con una salsa de yogur picante, espolvorea con menta fresca y disfruta de esta exquisita combinación de sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de chorizo crudo, sin tripa.
- 4 batatas medianas
- 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada. marinada seca
- 1 taza de yogur griego descremado
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de pasas doradas
- 2 cucharadas de piñones
- Menta fresca picada, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Pincha la batata con un tenedor y colócala en un recipiente apto para microondas. Caliéntala en el microondas hasta que esté tierna, entre 20 y 25 minutos.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega las especias para encurtir y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Transfiere el aceite de hierbas a una mini procesadora de alimentos y pulsa durante 1 minuto. Vierte el aceite de hierbas en un tazón mediano y agrega el yogur, el ajo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; reserva.
- Remoje las pasas en un tazón pequeño con 1/2 taza de agua tibia durante 10 minutos. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el chorizo y cocine, revolviendo y desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Agregue los piñones y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente tostados, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla de carne a un tazón. Escurra las pasas y agréguelas a la mezcla de carne.
- Coloca las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíalas con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra; frótalas para que se impregnen bien. Hornea hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Corta la parte superior de las batatas y deshaz la pulpa con un tenedor; sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cubre con la mezcla de carne, la salsa de yogur y la menta.
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