Relleno de pan con chorizo y chile verde (guarnición)

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 293, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 717 mg, azúcar 2 GRAMO.

Complementa tu pavo o pollo navideño con esta abundante guarnición tex-mex. La base es pan de maíz duro, cuyo ligero dulzor se equilibra a la perfección con el picante de los chiles verdes y el chorizo mexicano. A pesar de su nombre, el relleno se hornea por separado del pavo. Incluso puedes prepararlo con anticipación, refrigerarlo y hornearlo justo antes de servir para evitar complicaciones durante las fiestas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
3 tallos de apio, picados
450 g de chorizo crudo, sin tripa.
3 dientes de ajo, finamente picados
10 hojas frescas de salvia, finamente picadas
3 ramitas de romero, hojas finamente picadas
10 tazas de pan de maíz duro, cortado en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 900 g)
2 tazas de chiles verdes asados, picados
3-4 tazas de caldo de pollo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chorizo salchicha, apio, Ají picante, pan de maíz, romero, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, sazona con sal y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 8 minutos.

Añade el chorizo y cocina, desmenuzándolo, hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 o 2 minutos más. Agrega la salvia y el romero y cocina durante 1 minuto más; luego retira del fuego.
En un tazón grande, combine el pan de maíz, los chiles y la mezcla de carne. Agregue 3 tazas de caldo de pollo y mezcle con las manos hasta que el pan esté bien húmedo, añadiendo hasta 1 taza más de caldo si es necesario. Sazone con sal al gusto.
Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 3 cuartos de galón y hornee hasta que el relleno esté bien caliente y dorado, de 30 a 35 minutos.

Autor de la receta - Justin Macy es creador de recetas bajas en calorías, que incluyen ilustraciones y consejos de presentación.

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